Altri ingredienti, stessa incredibile bontà. Ora proviamo ad usare questa farina di grano(o farro) monococco integrale un cereale antichissimo, il primo coltivato dall’uomo. Particolarmente digeribile. Marco, @bonz1973, si diverte a sperimentare, unendo fragranze e consistenze diverse come la farina multicereali integrale
La sua ricetta come la potrete trovare sul suo profilo Instagram.
Per due teglie: 400 g Manitoba 0, 200 g farro monococco integrale e 400 g multicereali integrale per 700 ml di acqua, 5 g lievito di birra, 20 g di sale e 10 ore lievitazione t.a. con pieghe dopo 7. Il consiglio è di muovere l’impasto il meno possibile dopo le pieghe quindi si lavora direttamente su carta da forno. Per la farcitura: formaggio brie, cipolla rossa, salamino e noci. Assolutamente da provare!
