Chi siamo
Chi Siamo: la Nostra Storia e Filosofia
“We love growing healthy food on healthy soil to have healthy Clients”
La Nostra Missione
Coltivare, raccogliere, selezionare e offrire prodotti di alta qualità coltivati direttamente nei nostri campi, controllando internamente ogni singola fase della Filiera Corta.
Operiamo seguendo un rigido Manuale di Qualità interno e un profondo senso di responsabilità Ambientale, Sociale ed Etica. Ci impegniamo quotidianamente secondo i principi dell’Agricoltura Sostenibile, adottando la metodologia del Miglioramento Continuo e lavorando per tendere a un impatto positivo sull'ecosistema.
I Nostri Valori Chiave
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100% Tracciabilità di Spello: Ogni fagiolo, cecino o chicco di cereale nasce, cresce e viene lavorato nei nostri terreni, garantendo un'origine certa e trasparente.
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Molitura e Lavorazione Artigianale: Preserviamo le proprietà nutritive e l'alta digeribilità dei legumi attraverso processi delicati, come la decorticazione meccanica e la molitura lenta a pietra nel nostro mulino aziendale.
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Rispetto per la Terra e per l'Uomo: Escludiamo l'uso di prodotti chimici aggressivi per offrirti alimenti naturalmente ricchi di proteine vegetali, ferro e fibre, ideali per un benessere quotidiano.
La Nostra Storia: Tre Generazioni di Passione e Innovazione
Le Origini: Nonno Alfonso e il Primo Mulino (Inizi del '900)
Tutto ha inizio nei primi anni del Novecento con nonno Alfonso Cipolloni, grande estimatore e appassionato del territorio umbro. Specializzato nella coltura di olivi e cereali, Alfonso fonda un frantoio oleario nel centro di Foligno, in via dei Molini.
Ben presto il frantoio diventa un punto di riferimento assoluto per gli abitanti della zona, attratti dalla certezza di acquistare un olio extravergine di prima qualità e dalla straordinaria professionalità nella frangitura conto terzi. La competenza, la serietà e la dedizione assoluta di nonno Alfonso rimangono, ancora oggi, l'insegnamento più grande per tutta la famiglia.
La Seconda Generazione: I Precursori della Sostenibilità
In seguito, la gestione passa alla figlia di Alfonso, Maria Antonietta, e a suo marito, l'ingegnere Pierfrancesco Della Vedova. A causa della lontananza da Foligno, la famiglia si vede costretta ad abbandonare il ramo dell'olivicoltura per concentrare le proprie energie esclusivamente sulla parte colturale dei terreni.
Con una visione pionieristica, Maria Antonietta e Pierfrancesco diventano veri e propri precursori dell'agricoltura sostenibile: mettono al primo posto il rispetto della terra, la salvaguardia degli ecosistemi locali e la scelta rigorosa di utilizzare la chimica solo se strettamente necessaria per garantire prodotti sani.
La Terza Generazione: Scienza, Ingegneria e Biodiversità
Poco dopo gli anni 2000, la terza generazione raccoglie la sfida. L'ingegnere Sandro Della Vedova e sua moglie, la dottoressa Paola Conedera (farmacista), fondono le loro competenze professionali per far compiere all'azienda un importante salto di qualità. Nasce la Società Agricola Primosole e viene registrato il marchio Azienda Agraria La Chiona, che conquista rapidamente una grande visibilità online grazie a una comunicazione semplice, trasparente e immediata.
La terza generazione amplia le superfici coltivate e avvia una profonda ricerca scientifica e agronomica divisa in due filoni:
Riscoperta delle Cultivar Antiche e Tipiche Umbre
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Legumi d'Eccellenza: Lenticchie di Castelluccio di Norcia, ceci di Spello, roveja di Cascia e cicerchie dei Sibillini.
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Cereali Antichi: Farro dicocco di Monteleone di Spoleto, farro monococco e grani antichi teneri e duri (Senatore Cappelli, Gentilrosso e Khorasan).
Alimenti Funzionali e Nutriceutici
Grazie alle competenze mediche e farmaceutiche in azienda, vengono introdotti superfood mirati al benessere quotidiano:
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Orzo Mondo: Ricco di β-glucani, molecole attive nel controllo del colesterolo.
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Semi di Lino e Girasole: Ricchi di acidi grassi polinsaturi, fondamentali per il sistema cardio-circolatorio.
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Farro Integrale: Ricco di magnesio, minerale essenziale per il benessere di ossa, denti e sistema nervoso.
L'Innovazione Tecnologica a Impatto Zero
L'ingegnere Sandro Della Vedova progetta e realizza un magazzino-laboratorio all'avanguardia basato su procedimenti di stoccaggio assolutamente innovativi, capaci di mantenere legumi, cereali e farine freschi tutto l'anno, come appena raccolti.
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Autonomia Energetica: Il laboratorio a temperatura controllata è alimentato da un impianto fotovoltaico che azzera l'impatto ambientale, bilanciando completamente le emissioni di CO2.
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Filiera Protetta Interna: L'azienda è totalmente autonoma nella pulizia, calibrazione, perlatura, confezionamento e nella macinazione artigianale a pietra dei legumi e dei cereali nel proprio mulino.
Certificazione BIO e Solidarietà con i Piccoli Produttori
Oggi l'Azienda Agraria La Chiona è un operatore controllato BIO (Codice IT-BIO-006-LP37), certificato dall'ente ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) sia per l'attività di coltivazione che per la trasformazione e il confezionamento.
La nostra etica per il territorio: Offriamo i nostri servizi di pulizia e molitura a pietra conto terzi anche ai piccoli e appassionati produttori biologici locali che, lavorando lotti di nicchia, non troverebbero spazio nei grandi stabilimenti industriali.
L'etica, la trasparenza, l'amore per la biodiversità e lo spirito di collaborazione aperta rendono la nostra realtà stimata e apprezzata dai clienti, che da sempre rappresentano i nostri sponsor più affezionati, sinceri e severi.
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Legumi d'Eccellenza: Lenticchie di Castelluccio di Norcia, ceci di Spello, roveja di Cascia e cicerchie dei Sibillini.
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Cereali Antichi: Farro dicocco di Monteleone di Spoleto, farro monococco e grani antichi teneri e duri (Senatore Cappelli, Gentilrosso e Khorasan).
Alimenti Funzionali e Nutriceutici
Grazie alle competenze mediche e farmaceutiche in azienda, vengono introdotti superfood mirati al benessere quotidiano:
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Orzo Mondo: Ricco di β-glucani, molecole attive nel controllo del colesterolo.
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Mais Blu: Ricchissimo di antociani e bioflavonoidi, preziosi alleati contro lo stress ossidativo cellulare.
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Semi di Lino e Girasole: Ricchi di acidi grassi polinsaturi, fondamentali per il sistema cardio-circolatorio.
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Farro Integrale: Ricco di magnesio, minerale essenziale per il benessere di ossa, denti e sistema nervoso.
L'Innovazione Tecnologica a Impatto Zero
L'ingegnere Sandro Della Vedova progetta e realizza un magazzino-laboratorio all'avanguardia basato su procedimenti di stoccaggio assolutamente innovativi, capaci di mantenere legumi, cereali e farine freschi tutto l'anno, come appena raccolti.
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Autonomia Energetica: Il laboratorio a temperatura controllata è alimentato da un impianto fotovoltaico che azzera l'impatto ambientale, bilanciando completamente le emissioni di CO2.
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Filiera Protetta Interna: L'azienda è totalmente autonoma nella pulizia, calibrazione, perlatura, confezionamento e nella macinazione artigianale a pietra dei legumi e dei cereali nel proprio mulino.