Cestini di Sfoglia con Lenticchie, Pancetta e Panna
Se stai cercando un antipasto diverso dal solito, originale e perfetto anche come sfizioso finger food per un’occasione speciale, questi cestini di pasta sfoglia fanno al caso tuo. Il guscio croccante di sfoglia accoglie un ripieno ricco e cremoso a base di lenticchie e pancetta affumicata, legato dalla morbidezza della panna da cucina. Una ricetta semplicissima e veloce, ideale da servire caldissima.
-
Tempo di preparazione: 15 minuti
-
Tempo di cottura: 20 minuti totali
-
Difficoltà: Molto Facile
-
Portata: Antipasto / Finger Food
Ingredienti
-
Pasta sfoglia: 1 confezione (rotonda o rettangolare)
-
Lenticchie: 250 g (già lessate e ben scolate)
-
Pancetta affumicata: 100 g (tagliata a dadini)
-
Panna da cucina: 1 confezione (circa 200 ml)
-
Sale: q.b.
-
Pepe nero: q.b. (da macinare al momento)
Preparazione
La base di pasta sfoglia
-
Prendi degli stampini (vanno benissimo quelli per muffin o per tartellette) e foderali con la pasta sfoglia, ritagliandola in base alla grandezza degli stampi.
-
Bucherella leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi troppo in cottura.
-
Inforna i cestini nel forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti, fino a quando non inizieranno a prendere corpo (senza dorarsi eccessivamente).
Il ripieno cremoso di lenticchie
-
Nel frattempo, scalda una padella antiaderente e fai soffriggere la pancetta affumicata a dadini a fuoco medio, finché non diventa leggermente croccante e rilascia il suo grasso saporito.
-
Scola molto bene le lenticchie già lessate dal loro liquido di conservazione e aggiungile nella padella con la pancetta.
-
Lascia insaporire il tutto per un paio di minuti a fuoco vivo, regolando di sale se necessario (fai attenzione, la pancetta è già molto sapida!).
-
Spegni il fuoco e, a fiamme spente, unisci la panna da cucina. Mescola energicamente per amalgamare bene il composto e creare una crema ricca.
Farcitura e doratura finale
-
Prendi i cestini di sfoglia dal forno e distribuisci equamente il composto di lenticchie, pancetta e panna al loro interno.
-
Spolvera la superficie di ogni cestino con una generosa macinata di pepe nero fresco.
-
Rimetti gli stampini in forno per altri 8-10 minuti, o comunque fino a quando la sfoglia non risulterà completamente dorata e il ripieno non si sarà leggermente compattato.
Come servirli
-
Sforna i cestini, lasciali intiepidire un solo minuto per poterli togliere agevolmente dagli stampi e servili subito. Si gustano rigorosamente caldi!
