Una ricettina veloce per gustare in estate le lenticchie, ma chi lo dice che portano fortuna solo a capodanno???
- Lenticchie
- Petto di pollo
- Pomodorini ciliegini maturi
- Alloro, aglio, cipolla rossa, olio extravergine di oliva,
- sale e qualche foglia di basilico
Cuocere il petto di pollo in una padella antiaderente con olio ed uno spicchio di aglio. Lessare le lenticchie con due foglie di alloro, uno spicchio d’aglio e sale. Ridurre a cubetti regolari il petto di pollo e comporre un’ insalata con le lenticchie scolate e pomodorini tagliati a metà. Regolare di sale e aggiungere un filo d’olio a crudo e guarnire con basilico fresco. Si serve fredda
