Orzo mondo

E’ una varietà di orzo primaverile con seme svestito.  Esso si distingue nettamente dal comune orzo vestito, che si trova in commercio con denominazione “orzo perlato”: per il suo aspetto integrale, il suo gusto, la tenuta alla cottura ed il contenuto in fibre solubili.

E’ anche il cereale a più basso indice glicemico e ad elevato contenuto in β-glucani, noti in campo medico per la capacità di elevare i livelli di HDL nel sangue. Le analisi del nostro prodotto hanno rilevato la presenza del 4% di β-glucani. Secondo le direttive EFSA 3 grammi di β-glucani abbassano il colesterolo e le LDL nel sistema cardiocircolatorio. Ciò significa che il consumo costante e giornaliero di almeno 75 g totali del nostro Orzo, o  della sua Farina macinata a pietra, è consigliato ad un adulto che vuole controllare i livelli del colesterolo in modo naturale.

L’Orzo Mondo si gonfia molto durante la cottura: questa caratteristica, unita al suo contenuto di fibre, consente di preparare zuppe di orzo e legumi, e minestre molto sazianti, e lo rende indicato nelle Diete Ipocaloriche.

Il nostro Orzo trova anche utilizzo presso l’industria della torrefazione, in particolare nella produzione dell’Orzo Mondo tostato e macinato per cialde da bar.

La nostra Azienda produce anche Farina di Orzo Mondo integrale, tramite il procedimento della macinazione a pietra.

A noi piace fare una zuppa con orzo mondo, fagioli paradiso e pesce. Che bontà!