• Farina di mais blu

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    • 5,80

      Farina mais blu

      Confezione da 500 g

      Macinata a pietra

      Fonte naturale di antociani

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    Farina di mais blu

    Il mais blu è una varietà molto antica di Mais, originario delle Ande ed oggigiorno ancora coltivato nelle valli della Cordigliera delle Ande.

    La farina è prodotta tramite il nostro molino a pietra, macinando lentamente e a bassa temperatura i chicchi del mais.

    La farina di Mais Blu può essere utilizzata per la preparazione della classica polenta, di “tortillas”, o può essere aggiunta agli impasti della farina di grano – in percentuale del 20-30% – come “colorante” naturale e sano nella preparazione di dolci e salati, grissini.

    La caratteristica colorazione blu scuro del mais dà alla farina un caratteristico colore viola,  dovuto alla presenza di molecole antiossidanti, gli antociani.

    Gli antociani sono naturalmente attivi sul controllo dello stress ossidativo delle cellule, fenomeno responsabile del processo dell’invecchiamento.

    Nell’alimentazione mediterranea i colori degli alimenti sono molto importanti.

    Ma quali sono i colori e quale la loro funzione  nella nostra dieta?

    I colori del benessere sono 5:

      Blu/Viola: effetto protettivo sul tratto urinario, invecchiamento e memoria. E’ riconosciuto un effetto protettivo sul rischio tumori e malattie cardiovascolari. Frutti come i mirtilli sono importanti per il benessere degli occhi, molti farmaci attivi sul tono venoso e per la protezione della vista sono a base di estratto secco di mirtillo nero.  Tra gli ortaggi, melanzane e radicchio rosso. Il Mais Blu come farina per ogni uso in cucina. Tra la frutta, prugne, uva nera e frutti di bosco. Gli antiossidanti principali sono gli antociani e i fenoli.

    Verde: effetto su occhi, ossa, denti. Gli ortaggi  invernali come broccoli, verze e broccoletti, contengo molecole contenenti zolfo, un minerale fondamentale per la protezione del nostro intestino. Verde come spinaci, insalate, asparagi, zucchine e basilico. Verde come i kiwi, l’uva bianca e le mele. Le molecole con potere antiossidante sono luteina, indali e clorofilla.

    Bianco: effetto principale su livello del colesterolo e la protezione da rischi cardiovascolari. I migliori bianchi sono aglio, cipolla, cavolfiori, funghi e finocchi. Tra la frutta, pere e frutta in guscio (noci, nocciole, pinoli e mandorle)

    Arancio/giallo: il colore estivo per eccellenza. La natura ci aiuta a proteggerci dal sole con il beta-carotene, e ci aiuta a proteggere il sistema immunitario e la memoria. Carote, mais rosso e zucche. Nella frutta, le albicocche, arance limoni, pesche e mele. Le molecole amiche, beta-carotene, bioflafonoidi e vitamina C.

    Rosso: licopene e antociani, un aiuto prezioso per la protezione del tratto urinario e la memoria. I cibi di colore rosso sono un valido aiuto contro la ritenzione idrica, alleati contro  la cellulite e le gambe gonfie. Peperoni, pomodori, ravanelli, rape rosse e angurie per la nostra salute. Fragole, mele rosse e ciliegie per proteggere la circolazione.

    http://www.fondazioneveronesi.it/articoli/alimentazione/ogni-giorno-5-porzioni-e-5-colori

     

     

    Peso 0.5 kg
    Valori nutrizionali

    riferiti a 100 g di prodotto secco

    Valore energetico

    358 Kcal / 1521 KJ

    Proteine

    9.2 g

    Grassi totali

    2.4 g
    di cui saturi 0.5 g

    Carboidrati totali

    74.4 g
    di cui zuccheri 0.2 g

    Fibra

    1.5 g

    Sale

    0.06 g

    Ceneri

    1.5 g

    β-glucani

    0.67 g

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