Lenticchie umbre

Le lenticchie  sono da noi coltivate nei terreni di Spello e sono naturalmente sane e gustose, e rappresentano il legume di eccellenza della Regione Umbria. La coltivazione è molto antica ed è la prima coltivazione di cui si ha testimonianza scritta, vuoi saperne di più?

Le Lenticchie Umbre   dell’ Azienda Agraria LA CHIONA® appartengono alla varietà originaria delle zone montane dell’Umbria, originaria dei Monti Sibillini. Nel 2004 abbiamo acquistato i semi originali della pregiata lenticchia ed ogni anno coltiviamo ed auto riproduciamo i semi di questa varietà nei terreni di Spello.

Sono caratteristiche per le dimensioni naturalmente piccole del seme di forma tondeggiante e multicolore.

Non necessitano di ammollo. Previo risciacquo in acqua fresca, Cuociono  semplicemente in 30-40 minuti, rimangono al dente e non si sbucciano.
Se l’acqua di cottura fosse “dura” cioè ricca  ricca in Calcio, la cottura potrebbe richiedere circa 10′ in più rispetto ai tempi normali.

Prova a gustare le nostre Lenticchie con le nostre ricette e scopri le caratteristiche nutrizionali insostituibili dei legumi!