Farina di Grano Saraceno

Farina di Grano Saraceno macinata a pietra. Naturalmente privo di glutine il grano saraceno (Polygonum fagopyrum), detto anche grano nero, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poligonacee, per le sue proprietà nutrizionali, e dei notevoli impieghi alimentari, il grano saraceno viene spesso classificato come un cereale, nonostante non appartenga alla famiglia delle Graminacee. Adatta ad impasti dolci e salati.