• Farina di grano tenero tipo 2

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    Farina di grano tenero tipo 2

    Farina ottenuta dalla macinazione a pietra di grano tenero.

    Le varietà antiche di grano da noi coltivate, gentilrosso e farro monococco,  sono selezionate col fine di ottenere una tipologia di farina ideale per la produzione di focacce, pane casareccio, dolci e biscotti.

    La macinazione a pietra garantisce una farina con bilanciato contenuto di fibre, con il contenuto originario di germe di grano.
    Ciò dà  ai prodotti finiti fragranza, proprietà nutrizionali uniche ed il colore tipico del “pane di una volta”.

    Il nostro molino a pietra è un molino tradizionale, che macina il grano lentamente, a basso numero di giri.
    Il procedimento di macinazione permette il rispetto della farina e la salvaguardia delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali naturalmente contenute nel grano.

    La colorazione leggermente scura della farina macinata a pietra si distingue nettamente dalle farine OO raffinate, ottenute nei molini industriali.

     

    Peso 1 kg
    Valori nutrizionali

    riferiti a 100 g di prodotto secco

    Valore energetico

    340 Kcal / 1722 KJ

    Proteine

    13.2 g

    Grassi totali

    2.5 g
    di cui saturi 0.4 g

    Carboidrati totali

    72 g
    di cui zuccheri 0.4 g

    Fibra

    10.7 g

    Sale

    0.04 g

    Ceneri

    1.58 g

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