Crusca di Avena Bianca

La crusca di avena bianca  macinata a pietra  è costituita da scagliette provenienti dall’involucro che la riveste esternamente, nella macinazione a pietra molta farina rimane attaccata alla crusca rendendo il prodotto più dolce, farinoso e piacevole. Considerata per molti anni un prodotto di scarto, negli ultimi decenni ne è stato riconosciuto l’importante ruolo svolto all’interno dell’alimentazione umana, soprattutto in relazione alla regolazione dell’attività intestinale.

La crusca di avena regolarizza l’attività intestinale, aumentando e ammorbidendo la massa fecale. Grazie all’alto potere saziante, la crusca di avena si presta a essere inserita anche in regimi dietetici a introito calorico ridotto. La crusca d’avena ha poi il pregio di ridurre la presenza di grassi nel sangue, per la presenza dei β-glucani, tenendo sotto controllo soprattutto il livello del colesterolo cosiddetto “cattivo” ed è in grado di tenere a bada la quantità di zuccheri circolanti nel sangue, risultando adatta anche a chi soffre di intolleranza al glucosio e diabete.

Ideale per arricchire lo yogurt o per arricchire di fibra gli impasti per dolci e biscotti.