Usciamo dai soliti schemi. Chi dice che la polenta va solo salata? Io ho provato ad addolcire ed è buonissima.
- fioretto di mais blu 100 g
- latte circa mezzo litro
- zucchero 50 g
- un vasetto di yogurt cremoso ai frutti di bosco
- panna
- frutti di bosco disidratati per guarnire
Ho stemperato il fioretto e lo zucchero in una pentola con il latte facendo attenzione a non formare grumi. Quindi ho aggiunto il latte rimanente e ho messo a bollire. Il budino deve bollire fino a quando non comincia a staccarsi dalle pareti. Lascio raffreddare un poco e aggiungo il vasetto di yogurt ai frutti di bosco. Trasferisco il budino in coppette avendo cura di bagnarle con l’acqua per facilitarne il distacco. Metto i budini in frigo per una notte coprendoli con della pellicola trasparente.
Al momento di servire li trasferisco su un piatto e guarnisco con della panna e dei frutti di bosco disidratati.
