€5.20
Roveja umbra decorticata
Confezione da 300 g
E’ una varietà antica di legume, un pisello selvatico, che stiamo proponendo decorticata, come prodotto salvatempo per non rinunciare ad un sapore unico e speciale compatibile con i nostri ritmi frenetici di vita!
La Roveja é diventata un legume presidio Slow Food. Vuoi conoscere la sua storia?
E’ un ottimo ingrediente per la preparazione di minestre e zuppe ed è un alimento di alta valenza nutritiva: è naturalmente ricco in proteine, carboidrati, fosforo e potassio, con pochissimi grassi.
E’ ottima anche preparata da sola, condita a caldo con Olio Extravergine di Oliva, accompagnata da pane casareccio abbrustolito, o secondo altre ricette
Consigliamo di fare una rapida bagnatura di circa un’ora e poi cuocerla lentamente. Cuoce in circa 30/40 minuti, ma il gusto personale decide il tempo di cottura a seconda se si vuole gustare una vellutata o una zuppa densa saporita ma delicata.
Particolarmente apprezzata e la Farina di roveja per la preparazione della Farecchiata, una gustosa polenta tipica della tradizione umbra.
Peso | 0.3 kg |
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Valori nutrizionali | riferiti a 100 g di prodotto secco |
Valore energetico | 334 Kcal / 1412 KJ |
Proteine | 27.8 g |
Grassi totali | 1 g |
Carboidrati totali | 47 g |
Fibra | 13 g |
Sale | 0.02 g |
Ceneri | 3.9 g |
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