Farina di ceci

La farina di ceci dell’Azienda Agraria LA CHIONA è prodotta tramite la macinazione a pietra dei nostri Ceci  di Spello.  La macinazione è effettuata tramite il nostro tradizionale molino a pietra, lentamente e bassa temperatura.

La Farina di Ceci è naturalmente nutriente, con elevato contenuto di proteine, carboidrati e fibre. 

Il suo gusto unico la rende ottima per la preparazione di ricette tradizionali e di ricette tipiche, come la Cecina toscana, le Panelle siciliane. E’ ottima anche come ingrediente in miscela con la farina di grano tenero per la preparazione di dolci e biscotti.

Una particolarità di questa farina è il suo colore naturalmente giallo e l’impalpabile granulometria di macinazione.
Cio’ la rende ottima per la preparazione della pastella per fritture, essendo in grado di dare una croccantezza finale molto particolare, minimizzando l’assorbimento dell’olio di frittura.

A noi piace molto la vellutata di asparagi, semplice, velocissima e gustosa…tre ingredienti….