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Lenticchie rosse decorticate
€4.30
Lenticchie rosse decorticate
500 g
Le nostre lenticchie rosse decorticate sono coltivate nelle terre del centro Italia secondo metodi tradizionali. Essendo prive della cuticola esterna (la buccia), risultano straordinariamente digeribili, leggere e si cuociono in soli 10-15 minuti senza alcun bisogno di ammollo preventivo. Caratterizzate da un colore arancio vivo e da una consistenza che si ammorbidisce in cottura, sono l’ingrediente perfetto per vellutate cremose, purè, zuppe tradizionali e per l’alimentazione dei più piccoli. Un concentrato naturale di proteine vegetali e ferro, pronto in pochi minuti.
Lenticchie Rosse Decorticate Umbre: Bontà Tradizionale, Pronte in Pochi Minuti
Lenticchie Rosse Decorticate Umbre: Bontà Tradizionale, Pronte in Pochi Minuti
Benvenuta nella tradizione culinaria umbra più pratica e genuina. Le nostre Lenticchie Rosse Decorticate rappresentano il perfetto punto d’incontro tra il benessere della dieta mediterranea e i ritmi della vita moderna.
A differenza delle lenticchie intere, la varietà rossa decorticata viene privata della buccia esterna tramite un delicato processo meccanico che ne preserva intatte le straordinarie proprietà nutritive, eliminando però la parte più ostica da digerire (i legumi decorticati sono infatti i più indicati per chi soffre di gonfiori addominali o colite). Il risultato è un legume tenero, dal sapore dolce e delicato, che si presta a mille interpretazioni in cucina.
Scegliere le nostre lenticchie rosse significa portare in tavola un prodotto genuino, coltivato nel rispetto della terra e confezionato senza l’uso di conservanti.
CURIOSITÀ
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Il legume più antico: La lenticchia è considerata il legume più antico coltivato dall’uomo, con tracce che risalgono a oltre 9.000 anni fa in Medio Oriente. La variante rossa decorticata è la regina incontrastata della cucina asiatica e mediorientale (dove viene chiamata Masoor Dal).
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Perché sono rosse? Il loro caratteristico colore aranciato è dovuto alla presenza naturale di carotenoidi e pigmenti antiossidanti contenuti nella polpa interna, che contrastano l’invecchiamento cellulare.
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Amiche dei bambini: Per la totale assenza di buccia e la facilità di masticazione (diventano purea da sole), sono storicamente il primo legume utilizzato dai pediatri per lo svezzamento dei neonati.
I CONSIGLI DELLO CHEF
Le lenticchie rosse decorticate tendono a sfaldarsi dolcemente durante la cottura, diventando quasi una crema. Questo le rende uniche rispetto agli altri legumi:
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La Vellutata Perfetta (Dahl Dorato): Per un tocco esotico ma dal cuore umbro, tostale in pentola per un minuto con un filo d’olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e un pizzico di curcuma o cumino. Copri con brodo vegetale bollente e lascia cuocere per 12 minuti. Otterrai una crema vellutata e avvolgente, ottima da servire con crostini di pane di grano antico e un filo d’olio a crudo.
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Addensante Naturale: Se stai preparando una zuppa di verdure o un minestrone e desideri una consistenza più densa e cremosa, aggiungi una manciata di lenticchie rosse decorticate negli ultimi 15 minuti di cottura. Si scioglieranno creando una legatura perfetta, arricchendo il piatto di proteine senza alterarne il sapore.
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Ragù Vegetariano: Sostituisci la carne macinata con le lenticchie rosse decorticate nel tuo classico soffritto di sedano, carota e cipolla. Sfuma con vino rosso, aggiungi la passata di pomodoro e lascia sobbollire per 15 minuti. Un sugo delizioso, leggero e perfetto per condire la pasta.
BENEFICI NUTRIZIONALI
Le lenticchie rosse decorticate sono una vera e propria miniera di salute, particolarmente indicate per chi segue regimi alimentari bilanciati, diete vegetariane, o per chi cerca fonti proteiche alternative di alta qualità:
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Campionesse di Digeribilità: L’assenza della cuticola esterna riduce drasticamente la fermentazione intestinale. Se i legumi classici ti creano gonfiore, le decorticate risolveranno il problema.
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Ricche di Proteine Vegetali: Con oltre 23g di proteine per 100g, sono ideali per il recupero muscolare e per mantenere il senso di sazietà senza appesantire.
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Amiche della Linea e della Glicemia: Hanno un contenuto di grassi quasi inesistente e un basso indice glicemico. I carboidrati complessi presenti vengono rilasciati lentamente, evitando i picchi di zucchero nel sangue e i conseguenti attacchi di fame.
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Miniera di Ferro e Zinco: Ottime per contrastare la stanchezza stagionale e supportare il sistema immunitario, specialmente se consumate insieme a qualche goccia di limone (la Vitamina C ne raddoppia l’assorbimento).
FAQ: Domande Frequenti per le Lenticchie Rosse Decorticate
Le lenticchie rosse decorticate devono essere messe in ammollo? No, assolutamente. Essendo prive della buccia esterna, assorbono l’acqua molto velocemente. Basta sciacquarle sotto l’acqua corrente fredda prima di metterle in pentola.
Quanto tempo devono cuocere? Cuociono molto rapidamente: circa 10-12 minuti se desideri una consistenza leggermente più soda (per insalate o ragù), oppure 15 minuti per vellutate, creme e zuppe dove preferisci che si sfaldino.
Qual è la proporzione di acqua per la cottura? Per una cottura classica a assorbimento, utilizza circa 2 parti di acqua (o brodo) per ogni parte di lenticchie rosse. Se desideri una zuppa più liquida, puoi aumentare a 3 parti di liquido.
Sono adatte a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine? Le lenticchie rosse sono naturalmente prive di glutine. Tuttavia, come per tutti i legumi, raccomandiamo sempre un controllo visivo prima della cottura per eliminare eventuali piccoli residui di steli o grani estranei che potrebbero derivare dalla raccolta nei campi.
Perché durante la cottura cambiano colore e diventano gialle? È un processo del tutto naturale. I pigmenti arancioni termolabili si modificano con il calore, facendo virare il colore delle lenticchie verso un giallo dorato chiaro una volta cotte. Il sapore e le proprietà restano intatti!
Posso usarle per lo svezzamento dei neonati? Sì, sono i legumi più consigliati dai pediatri proprio perché non avendo la buccia non causano coliche o fastidi alla pancia del bambino e si trasformano facilmente in una purea omogenea.
Come si conservano a lungo? Conservale in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, preferibilmente dentro un barattolo di vetro ben chiuso o nella loro confezione originale termosigillata.
Tabella Tecnica dei Dati di Prodotto
| Caratteristica | Specifiche Prodotto |
| Denominazione | Lenticchie Rosse Decorticate |
| Produttore | La Chiona |
| Origine | 100% Tracciabile (Filiera Corta – Umbria) |
| Classificazione | Legume secco decorticato (Naturalmente Privo di Glutine) |
| Tecnica di Lavorazione | Decorticazione meccanica delicata della cuticola esterna |
| Proprietà Chiave | Alta digeribilità, cottura rapida senza ammollo, ricche di ferro e proteine vegetali |
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| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| peso | 500 g |
| shelf life | il prodotto si invia con una validità di 12 mesi minimo |
| origine | Italia. Decorticato meccanicamente a freddo |
| allergeni | Può contenere tracce di soia, sesamo, fave, glutine e frutta a guscio |
| consigli per la cottura | Si consiglia il controllo visivo del prodotto. Le lenticchie non hanno bisogno di bagnatura preventiva. Sciacquare molto bene sotto acqua corrente fresca e mettere direttamente in una pentola con acqua fredda in modo da coprirle per almeno tre dita. Far bollire per 20/25 minuti, avendo cura di aggiungere acqua calda nel caso si asciugassero troppo. Il sale si aggiunge alla fine. Sconsigliamo l'uso della pentola a pressione |
| consigli per la conservazione | Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce. Il termine minimo di conservazione si riferisce alla confezione integra. Dopo l'apertura consigliamo di tenere il prodotto al fresco e di consumarlo entro tre mesi dall'apertura. |
| valori nutrizionali | Valore energetico 329 kcal / 1376 kJ |
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![Ottima scelta. I Borlotti Decorticati sono un prodotto strategico: hanno tutto il sapore intenso dei fagioli borlotti ma sono molto più veloci da cucinare e digeribili, perché privi della buccia. Ecco la strategia completa per la scheda prodotto. 1. Dati SEO & Meta Dati (Ottimizzati per Yoast) Focus Keyphrase: Borlotti Decorticati Titolo SEO: Borlotti Decorticati Umbri: Gusto e Alta Digeribilità | La Chiona Meta Descrizione: Scopri i Fagioli Borlotti Decorticati La Chiona. Senza buccia, pronti in 30 minuti e facilissimi da digerire. Qualità artigianale di Spello. Acquista online! Slug URL: borlotti-decorticati-umbri Testo Alternativo Foto: Fagioli Borlotti decorticati a secco Azienda Agraria La Chiona Spello 2. Scheda Prodotto (Premium - 900+ parole) Borlotti Decorticati: Il Cuore Tenero del Fagiolo Umbro I Borlotti Decorticati dell’Azienda Agraria La Chiona rappresentano la soluzione perfetta per chi ama il sapore rustico e avvolgente del fagiolo borlotto ma desidera una consistenza più delicata e una preparazione rapida. Coltivati con metodi sostenibili nei nostri terreni a Spello, questi fagioli vengono privati della cuticola esterna tramite un processo meccanico a freddo che ne preserva intatte tutte le proprietà nutrizionali. La Decorticazione: Perché è una rivoluzione in cucina? Molti rinunciano ai legumi a causa dei lunghi tempi di ammollo o per problemi di digeribilità (il classico gonfiore addominale). La decorticazione risolve entrambi i problemi: Digeribilità Immediata: Eliminando la buccia, che contiene la maggior parte delle fibre insolubili responsabili delle fermentazioni, il borlotto diventa leggerissimo e adatto anche a chi soffre di colon irritabile o per lo svezzamento dei bambini. Addio Ammollo: I borlotti decorticati non necessitano di ore di attesa in acqua. Possono essere cucinati direttamente, rendendoli un pasto sano e veloce. Consistenza Cremosa: In cottura tendono a sfaldarsi leggermente, creando una crema naturale che lega perfettamente zuppe e vellutate senza bisogno di aggiungere patate o amidi. Un Profilo Nutrizionale d'Eccellenza Nonostante la rimozione della buccia, il cuore del fagiolo borlotto rimane una miniera di nutrienti essenziali: Proteine Vegetali: Fondamentali per il mantenimento dei tessuti muscolari. Ferro e Potassio: Minerali preziosi per contrastare la stanchezza e sostenere il sistema cardiocircolatorio. Energia a Lento Rilascio: Grazie ai carboidrati complessi, garantiscono un senso di sazietà prolungato, evitando picchi glicemici. Tradizione e Innovazione a Spello A La Chiona, crediamo che l'innovazione debba servire la tradizione. I nostri borlotti vengono selezionati a mano e lavorati con cura artigianale. Il risultato è un prodotto pulito, genuino e dal colore avorio-rosato tipico del fagiolo privato della sua veste naturale, ma che mantiene tutto il "carattere" umbro nel sapore. Consigli d'Uso: Come cucinare i Borlotti Decorticati La loro versatilità è sorprendente. Ecco come trarne il meglio: Tempo di Cottura: Circa 30-40 minuti in acqua bollente. In Cucina: Sono perfetti per la classica Pasta e Fagioli in versione vellutata. Provali anche come base per un hummus di borlotti alternativo o aggiungili alle minestre di verdura per dare corpo e sostanza. Il Trucco dello Chef: Cuocili con un pezzetto di sedano e una carota intera, poi frulla tutto a fine cottura. Otterrai una crema di borlotti divina, da servire con crostini di pane integrale e un filo di [Olio EVO La Chiona]. FAQ - Domande Frequenti I borlotti decorticati vanno messi in ammollo? No, la decorticazione permette di cuocerli direttamente dopo un rapido risciacquo sotto acqua corrente. Sono adatti ai bambini piccoli? Assolutamente sì. Essendo privi di buccia, sono tra i legumi più indicati per le prime pappe, poiché sono facili da deglutire e non causano coliche. Qual è la differenza di gusto con i borlotti interi? Il sapore rimane lo stesso, intenso e leggermente "castagnoso", ma la sensazione al palato è molto più setosa e meno granulosa.](https://www.lachiona.it/wp-content/uploads/2021/06/borlotti_decorticati_2-scaled-800x800.jpg)
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