Zuppa Fulginia

Zuppa Fulginia: L’Anima di Foligno in un Mix di Grani e Legumi

Un Viaggio nel Tempo con la Zuppa Fulginia

La Zuppa Fulginia è molto più di un semplice assortimento di cereali e legumi: è un tributo alla storia agricola della nostra terra, Foligno. In questo mix abbiamo voluto racchiudere l’essenza della biodiversità umbra, combinando il pregiato grano tenero Gentilrosso con una selezione di legumi “nudi”, ovvero decorticati, per offrirti un piatto che sia allo stesso tempo ricco di sapore e incredibilmente leggero.

Gli Ingredienti: Un Mix Bilanciato e Pregiato

Il segreto della Fulginia risiede nella sua composizione meticolosa:

• Grano Gentilrosso Perlato: Una varietà antica di grano tenero, alta e fiera, che conferisce alla zuppa una nota dolce e una consistenza piacevole al morso.
• Lenticchie Rosse Decorticate: Piccole e veloci da cuocere, donano cremosità e colore.
• Cicerchie Decorticate: Un legume dimenticato che aggiunge un sapore rustico e autentico.
• Roveja Decorticata: Il nostro “rubiglio” selvatico dei Sibillini, qui presente nella sua versione più delicata.
• Lenticchie Nere: Per un tocco di contrasto cromatico e un apporto extra di minerali.

Proprietà Nutrizionali: Salute e Benessere

La Zuppa Fulginia è studiata per essere un pasto nutrizionalmente completo. Con il 24% di proteine e ben 12g di fibre per ogni 100g di prodotto, garantisce un apporto energetico costante e favorisce il benessere intestinale. Grazie alla decorticazione dei legumi, la zuppa risulta estremamente digeribile, rendendola adatta anche a chi solitamente fatica a tollerare le bucce dei legumi integrali.

In Cucina: Tradizione Pronta in 40 Minuti

Nonostante la complessità degli ingredienti, la Zuppa Fulginia è sorprendentemente facile da preparare:

• Senza Ammollo: Non serve programmare il pasto con ore di anticipo. La Fulginia è pronta all’uso.
• Preparazione: Basta un rapido risciacquo in acqua fresca per rimuovere eventuali residui naturali.
• Cottura: Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Il grano Gentilrosso manterrà la sua struttura mentre i legumi decorticati creeranno una deliziosa crema naturale.
• Il Consiglio de La Chiona: Servitela calda con un filo d’Olio Extravergine di Oliva moraiolo a crudo e, se volete osare, una spolverata di pecorino stagionato umbro.

La Zuppa Fulginia è solo una delle tappe del nostro viaggio nei sapori dell’Umbria. Se ami i mix di grani antichi e legumi della tradizione, scopri l’intero assortimento la Zuppa Venere, la Zuppa Umbra e la Zuppa Julia: ricette nate dalla storia di Spello e Foligno, create per offrirti ogni giorno un benessere diverso.

FAQ: Domande Frequenti sulla Zuppa Fulginia

Contiene glutine? Sì, la presenza del grano Gentilrosso perlato rende questo mix non adatto ai celiaci. Può inoltre contenere tracce di fave e soia.

Perché si chiama Fulginia? È il nome latino di Foligno, la città che ospita la nostra sede legale e che rappresenta il cuore pulsante del nostro territorio.

Posso usarla per fare delle polpette vegetali? Assolutamente sì. Una volta cotta e lasciata raffreddare, la consistenza legante dei legumi decorticati la rende perfetta per creare burger o polpette sane e gustose.

Noi la gustiamo insaporendola con una dadolata di pancetta affumicata appassita in padella, Calda e profumata!

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