Umbricelli integrali al grano duro cappelli
10 Ottobre 2026
Paccheri integrali al grano duro cappelli
€4.10
Paccheri integrali al grano duro Cappelli
Confezione da 500 g
I Paccheri dell’Azienda Agraria La Chiona sono il formato ideale per chi ama la pasta corposa e ricca di gusto. Prodotti con semola di grano duro e grano antico Senatore Cappelli, prodotti con semola macinata a pietra, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente per offrire una porosità eccezionale che trattiene ogni condimento.
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Paccheri integrali al grano duro cappelli
I nostri Paccheri sono realizzati con un’accurata selezione di semola di grano antico Senatore Cappelli e semola di grano duro, macinati a pietra questi grandi maccheroni si distinguono per lo spessore e la superficie ruvida. La lenta essiccazione a basse temperature rispetta la struttura del grano coltivato in Umbria, garantendo profumo autentico, grande digeribilità e tenuta in cottura per i tuoi primi piatti d'eccellenza.
Curiosità & Storia
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L'origine del nome: Il termine "pacchero" deriva dal greco antico pas (tutto) e kheir (mano), passato poi nel dialetto napoletano per indicare uno "schiaffo" amichevole dato a mano aperta, per via del suono sordo che fa la pasta quando viene versata nei piatti.
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La forma della tradizione: Storicamente considerati la "pasta dei poveri", la loro forma capiente permetteva di riempire il piatto anche con poche unità, regalando una sensazione immediata di abbondanza e convivialità.
Caratteristiche Nutrizionali
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Miscela di Grani d'Eccellenza: La presenza del grano antico Senatore Cappelli dona un profilo aromatico intenso, elevata digeribilità e una qualità proteica superiore.
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Rilascio Graduale di Energia: Grazie alla macinazione a pietra, che aggiunge frazioni di crusca e i nutrienti del germe, ed alla struttura del grano duro, mantengono un basso indice glicemico e un eccellente potere saziante.
In Cucina con lo Chef
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Il Segreto per Non Farli Rompere: Utilizza una pentola molto capiente con abbondante acqua e mantieni un bollore dolce e costante. Un'ebollizione troppo violenta fa urtare i paccheri tra loro rischiando di romperli!
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Mescola con Delicatezza: Nei primi minuti usa un cucchiaio di legno muovendoli delicatamente dal fondo.
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Cottura e Mantecatura: Cuociono in 11-12 minuti. Scolali al dente con una schiumarola anziché rovesciarli nello scolapasta, poi risottali in padella con il sugo e un mestolino d'acqua di cottura.
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Abbinamenti Ideali: Perfetti per sughi ricchi di carne, ragù di cinghiale, fondute di formaggio umbro o ripieni al forno, ma anche semplicemente saltati con pomodorini e un filo del nostro Olio Extravergine d'Oliva a crudo.
FAQ: Domande Frequenti
Come evitare che i paccheri si schiaccino o si incollino in cottura?
Usa molta acqua (almeno 1 litro ogni 100g di pasta), regola la fiamma in modo che l'acqua sobbolla senza scuotere troppo la pasta e muovila delicatamente nei primi minuti.
Posso utilizzare i Paccheri per ricette al forno?
Certamente! Scolali molto al dente (circa 3-4 minuti prima del tempo indicato), farciscili con il tuo ripieno preferito e finisci la cottura in forno.
Tabella Prodotto
| Caratteristica | Dettaglio |
| Ingredienti | Semola di grano duro, semola di grano antico Senatore Cappelli, acqua |
| Formato | Confezione da 500 g |
| Lavorazione | Trafilatura al bronzo ed essiccazione lenta |
| Tempo di cottura | 11-12 minuti |
| Origine del grano | Umbria (Italia) |
| Allergeni | Contiene glutine |
| Conservazione | Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce e calore |
| Peso | 0.5 kg |
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| peso | 500g |
| shelf life | il prodotto si invia con una validità di 12 mesi minimo |
| allergeni | Contiene glutine. |
| consigli per la cottura | Tempo di cottura 15/18 minuti in abbondante acqua salata. |
| valori nutrizionali | Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto |
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