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Ceci di Spello
€2.90
Ceci di Spello
Confezione da 500 g
I veri ceci umbri coltivati a Spello secondo una tradizione antica.
I nostri ceci secchi nascono in terreni selezionati nel cuore dell’Umbria, dove sviluppano una radice profonda che attinge ai minerali unici del sottosuolo di Spello. Raccolti e selezionati artigianalmente, sono un legume genuino, naturalmente ricco di nutrienti e privo di conservanti.
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Provenienza: Spello, Umbria (100% italiani).
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Caratteristiche: Consistenza tenera dopo la cottura, ideali per zuppe, vellutate e la classica pasta e ceci alla “Chiona”.
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Artigianali e Naturali: Senza l’uso di conservanti o coloranti.
Ceci Umbri Piccoli di Spello: Il Sapore della Tradizione
Il Prodotto e la Sostenibilità
Se stai cercando i veri ceci umbri in vendita online, la varietà antica coltivata dall'Azienda Agraria La Chiona rappresenta l'eccellenza dell'agricoltura del nostro territorio. A differenza delle grandi produzioni industriali, i nostri ceci nascono in terreni selezionati che permettono alla pianta di sviluppare una radice profonda. Questo le consente di attingere ai minerali unici del sottosuolo di Spello, donando al legume un sapore inconfondibile.
La nostra varietà è caratterizzata da un seme di medie dimensioni, con una buccia liscia e una polpa farinosa che tiene perfettamente la cottura senza sfaldarsi.
Sostenibilità e rispetto della terra umbra
Pratichiamo una coltivazione a basso impatto ambientale, inserendo i ceci nella rotazione colturale. Questa tecnica tradizionale permette di far riposare il terreno e arricchirlo naturalmente di azoto, riducendo drasticamente la necessità di concimi chimici.
La raccolta avviene in piena estate, quando le piante sono completamente essiccate dal sole umbro: questo garantisce una conservazione naturale e una fragranza che si sprigiona solo al momento dell’apertura del sacchetto.
Arte in Cucina: Come Cucinare i Ceci Secchi
Il cece artigianale richiede un piccolo gesto di pazienza che viene ampiamente ricompensato dal gusto. A differenza delle lenticchie, per i ceci secchi l’ammollo è fondamentale.
Il segreto per una cottura perfetta
Consigliamo un ammollo in acqua tiepida per almeno 12-18 ore.
Il trucco della tradizione contadina: Aggiungete una foglia di alloro nell’acqua per rendere la buccia ancora più morbida e facilitare la digeribilità.
Dopo l’ammollo, i ceci vanno risciacquati e cotti in acqua nuova, preferibilmente arricchita con un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio in camicia.
Tre Ricette Tradizionali e Sfiziose con i Ceci
1. Pasta e Ceci alla “Chiona”
Non la solita zuppa, ma un primo piatto cremoso: frullate un terzo dei ceci cotti per creare una base vellutata, aggiungete della pasta corta (come i ditalini) e completate con un soffritto leggero di olio extravergine di oliva umbro e un pizzico di pepe nero. Il risultato è un perfetto comfort food che esalta la cremosità del legume artigianale.
2. Insalata Estiva di Ceci alla “Chiona”
Un’ottima idea per gustare i ceci anche in estate. Noi li amiamo in un'insalata fredda, preparata con rucola fresca, tocchetti di patata lessa, uno spruzzo di aceto e un filo del nostro buon olio.
3. Zuppa Mare e Monti con Ceci La Chiona
Se vuoi osare con una ricetta unica, prova questo abbinamento: prepara un soffritto leggero abbondando con il cuore del sedano (che donerà una nota dolce decisa) e aggiungi i ceci cotti con la loro acqua di cottura. Fai insaporire e, alla fine, unisci un mix di vongole, cozze, gamberetti e piccoli totani scottati rapidamente. Aggiusta di sale, peperoncino a piacere e completa con un giro di olio EVO a crudo.
Qualche curiosità dal nostro blog? Leggi il nostro articolo sulla digeribilità dei legumi! Oppure sei interessato ad approfondire gli importanti aspetti nutrizionali dei legumi?
FAQ: Domande Frequenti sui Ceci Umbri di Spello
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I ceci de La Chiona contengono conservanti? Assolutamente no. I nostri legumi sono essiccati naturalmente e non contengono additivi, solfiti o conservanti. L’unico ingrediente è il tempo e il sole dell’Umbria.
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Perché i ceci secchi sono migliori di quelli in scatola? I ceci secchi mantengono una consistenza decisamente superiore e non contengono il sale in eccesso o il liquido di governo tipico delle latte industriali. Inoltre, controllando la cottura a casa, potrete decidere il grado di compattezza ideale per le vostre ricette.
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Quanto tempo devono cuocere i ceci? Dopo l’ammollo, i tempi di cottura variano dai 60 ai 90 minuti in una pentola tradizionale, o circa 30-40 minuti in pentola a pressione. Il cece è pronto quando la polpa è tenera ma il chicco rimane intero. Non hai tempo per l'ammollo? Prova i nostri Ceci Decorticati La Chiona: stesso gusto autentico, ma con una cottura veloce e maggiore praticità!
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Come evitare che i ceci rimangano duri durante la cottura? Il segreto è non aggiungere mai il sale all’inizio. Il sale a contatto con l’acqua bollente indurisce la fibra esterna del cece. Aggiungetelo solo a fine cottura per un risultato perfetto.
Consiglio per la spesa: Se cerchi un legume prelibato che non richieda ammollo, scopri anche le nostre Lenticchie Umbre.
Tabella Prodotto
Caratteristica Dettaglio Denominazione Ceci Piccoli Tradizionali Zona di Coltivazione Spello, Umbria (Italia) Produttore Azienda Agraria La Chiona Ingredienti 100% Ceci secchi Varietà / Dimensione Varietà antica a seme medio-piccolo Tipo di Coltivazione Artigianale, a basso impatto ambientale (rotazione colturale) Essiccazione Naturale al sole in campo Conservanti / Additivi Assenti (senza solfiti, senza conservanti chimici) Allergeni Può contenere tracce di cereali contenenti glutine Tempo di Ammollo Consigliato 12-18 ore in acqua tiepida Tempo di Cottura 60-90 minuti (pentola classica) / 30-40 minuti (pentola a pressione) Modalità di Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore
| Peso | 0.5 kg |
|---|---|
| peso | 500g |
| shelf life | il prodotto si invia con una validità di 12 mesi minimo |
| origine | Umbria, Italia |
| ingredienti | ceci piccoli lisci origine Umbria |
| allergeni | può contenere tracce di glutine, soia, fave e frutti a guscio |
| consigli per la cottura | si consiglia il controllo visivo. Sciacquare molto bene sotto acqua corrente fresca, necessitano di bagnatura per 24 ore. Per abbreviare i tempi di cottura si può usare un pizzico di bicarbonato e di sale durante la bagnatura. Mettere in una pentola con acqua fredda in modo da coprirli per almento tre dita. Far bollire per 60/75 minuti, avendo cura di aggiungere acqua calda nel caso si asciugassero troppo. Il sale si aggiunge alla fine. Si può usare la pentola a pressione per circa 40 minuti. |
| consigli per la conservazione | tenere la confezione in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Consumare entro tre mesi dall'apertura |
| valori nutrizionali | valore energetico 361 kcal / 1530 kJ |
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