Biscottoni Rustici al Rum e Cioccolato

Biscottoni Rustici al Rum e Gocce di Cioccolato

Un’idea per la nostra salute i Biscottoni Rustici al Rum e Cioccolato, ideali per l’inzuppo o per una pausa energetica, ricchi di fibre grazie alla crusca e alla farina tipo 1.

La presenza della crusca d’avena e della farina meno raffinata dona una consistenza rustica e corposa, mentre il rum e il cioccolato creano un goloso contrasto aromatico.

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 15-18 minuti

• Porzioni: circa 12-15 biscottoni grandi

 Ingredienti

• Farina tipo 1 La Chiona: 200 g

• Crusca di avena La Chiona: 50 g

• Gocce di cioccolato fondente: 60 g (tienine qualcuna da parte per la superficie)

• Olio di semi di girasole: 50 ml

• Latte: 70-80 ml (quanto basta per compattare)

• Lievito per dolci: 1 cucchiaino (circa 4-5 g)

• Rum: 1 bicchierino (circa 30 ml)

• Zucchero o dolcificante: Opzionale, a piacere (es. 50 g di zucchero di canna o l’equivalente in dolcificante se preferisci una ricetta light/tecnica)

• Un pizzico di sale

Procedimento

1. Preparazione dell’impasto

• In una ciotola capiente, unisci gli ingredienti secchi: la farina tipo 1, la crusca di avena, il lievito, il pizzico di sale (e lo zucchero/dolcificante se lo usi). Mescola bene.

• Al centro del mix, versa l’olio di semi di girasole e il bicchierino di rum. Inizia a mescolare con una forchetta.

• Versa il latte a filo, poco alla volta, impastando prima con la forchetta e poi a mano. Devi ottenere un panetto morbido, compatto e non appiccicoso.

  Nota: La crusca tende ad assorbire molto i liquidi; se l’impasto ti sembra troppo secco o si sbriciola, aggiungi un altro cucchiaio di latte.

• Incorpora infine le gocce di cioccolato fondente, distribuendole uniformemente nell’impasto.

2. Forma i biscotti

• Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica) e fodera una teglia con carta da forno.

• Preleva delle porzioni di impasto grandi come una noce abbondante.

• Puoi dargli la forma che preferisci:

  • Stile Cookies: fai delle palline e schiacciale leggermente sul palmo della mano.

  • Stile Fornarine/Inzuppo: crea dei bastoncini leggermente schiacciati.

• Disponi i biscotti sulla teglia e, se vuoi, aggiungi in superficie le gocce di cioccolato che avevi tenuto da parte, premendole leggermente.

3. Cottura

1. Inforna a 180°C per circa 15-18 minuti.

2. Saranno pronti quando i bordi risulteranno dorati. Non preoccuparti se al tatto sembrano ancora leggermente morbidi al centro: si induriranno e diventeranno fragranti una volta raffreddati.

3. Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella.