Ingredienti:
- 250 ml di latte
- 180 g di crema di legumi
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate
Procedimento:
- In una ciotola unite le polveri (crema di legumi, parmigiano e lievito) e mescolatele bene.
- In un’altra ciotola sbattete l’uovo con il latte.
- Aggiungete lentamente le polveri setacciandole, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco basso.
- Quando l’impasto è liscio e omogeneo, versatene poco per volta nella padella formando dei piccoli dischetti.
- Quando sulla superficie iniziano a comparire le classiche bollicine, è il momento di girarli. Cuoceteli bene da entrambi i lati.
- Servite caldi.
Noi li abbiamo provati con formaggio spalmabile e melanzane grigliate: spettacolari!
Fateci sapere come li avete farciti voi!