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Semola Senatore Cappelli

4.10

Semola di grano duro Senatore Cappelli

Categoria: Tag:
Descrizione

Semola Senatore Cappelli

La semola Senatore Cappelli è ottenuta tramite macinazione a pietra effettuata nel nostro molino tradizionale del grano duro Senatore Cappelli.

Questo particolare grano duro, è ancora coltivato dopo quasi un secolo, in particolare nel meridione e centro Italia, per la produzione di pasta di qualità superiore, pane tradizionale di grano duro e pizza.

La macinazione del grano duro Senatore Cappelli viene effettuata lentamente, a bassa temperatura e basso numero di giri della macina. Ciò permette di ottenere una semola a “tutto corpo”, con buon contenuto di fibre e con tutto il germe del grano, che dà al prodotto qualità organolettiche e nutrizionali uniche.

La pasta fatta in casa che si ottiene ha una colorazione leggermente scura, per il naturale contenuto di crusca presente nella semola macinata a pietra. E’, inoltre, particolarmente rugosa, cosa che migliora l’assorbimento del sugo e dei condimenti

Informazioni aggiuntive
Peso 1 kg
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