• Semola Senatore Cappelli

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    • 4,10

      Semola di grano duro Senatore Cappelli

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    Semola  Senatore Cappelli

    La semola Senatore Cappelli è ottenuta tramite macinazione a pietra effettuata nel nostro molino tradizionale del grano duro Senatore Cappelli.

    Questo particolare grano duro, è ancora coltivato dopo quasi un secolo, in particolare nel meridione e centro Italia, per la produzione di pasta di qualità superiore, pane tradizionale di grano duro e pizza.

    La macinazione del grano duro Senatore Cappelli viene effettuata lentamente, a bassa temperatura e basso numero di giri della macina.  Ciò permette di ottenere una semola a “tutto corpo”, con buon contenuto di fibre e con tutto il germe del grano, che dà al prodotto qualità organolettiche e nutrizionali uniche.

    La pasta fatta in casa che si ottiene ha una colorazione leggermente scura, per il naturale contenuto di crusca presente nella semola macinata a pietra.  E’, inoltre, particolarmente rugosa, cosa che migliora l’assorbimento del sugo e dei condimenti.

    Peso 1 kg
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