Marco, @bonz1973, questa volta ci sorprende giocando con la semola di grano duro , Manitoba 0, Farro. 300 g semola di grano duro , 400…
Passione, tempo e fantasia. La cucina contadina richiede questo. Forse ci manca il tempo, ma non priviamoci di salute, benessere e gusto! Vi propongo questa…
Altra ricetta del nostro amico, Marco Baldazzi. In questo periodo di forzata quarantena per il coronavirus che ci obbliga a rimanere in casa, dedichiamo un…
Siamo quasi alla fine dell’anno. Una telefonata, sarà qualche turista che approfitta per portarsi via dei prodotti tipici. Lo aspettiamo in laboratorio. Tante domande, un…
“Pastiera” di Farro Per la pasta sfoglia 300 g di farina di farro 300 g di farina di grano tenero tipo 1 250 g di…
L’antica ricetta della farecchiata, che sa di nonna, di serate piovose, di odore di camino, di Umbria! La farina di roveja, il pisello selvatico che…
Farina di avena La nostra terra è fantastica. La fantasia in cucina unisce con un filo invisibile tutta l’Italia. Ieri è venuta la nostra amica…
Si rientra da una passeggiata, non c’è molto tempo per cucinare, proviamo qualcosa di veloce. Avevo già preparato delle tagliatelle con la semola del Senatore…
Fa sempre una gran figura la polenta blu. Particolare, saporita, insolita. Al posto dei soliti sughi preferisco il gusto forte e deciso del gorgonzola unito…
Un primo diverso e sfizioso per 4 persone con una semola macinata a pietra di un grano antico e particolare: il grano duro Senatore Cappelli,…