All posts tagged: "farine speciali"

1. “Pastiera” di Farro
   

   “Pastiera” di Farro Per la pasta sfoglia 300 gr di farina di farro 300 gr di farina di grano tenero tipo 0 250 gr di…

2. Farina di roveja: la Farecchiata
   

   L’antica ricetta della farecchiata, che sa di nonna, di serate piovose, di odore di camino, di Umbria! La farina di roveja, il pisello selvatico che…

3. Gnocchi di ricotta e farina di avena
   

   Farina di avena La nostra terra è fantastica. La fantasia in cucina unisce con un filo invisibile tutta l’Italia. Ieri è venuta la nostra amica…

4. Tagliatelle semola Senatore Cappelli con pera e gorgonzola
   

   Si rientra da una passeggiata, non c’è molto tempo per cucinare, proviamo qualcosa di veloce. Avevo già preparato delle tagliatelle con la semola del Senatore…

5. Polenta blu con gorgonzola, pistacchi e noci
   

   Fa sempre una gran figura la polenta blu. Particolare, saporita, insolita. Al posto dei soliti sughi preferisco il gusto forte e deciso del gorgonzola unito…

6. Carbonara di asparagi selvatici con tagliatelle Senatore Cappelli
   

   Un primo diverso e sfizioso per 4 persone con una semola macinata a pietra di un grano antico e particolare: il grano duro Senatore Cappelli,…

7. Budino al mais blu e frutti di bosco
   

   Usciamo dai soliti schemi. Chi dice che la polenta va solo salata? Io ho provato ad addolcire ed è buonissima. fioretto di mais blu  100…

8. Ferratella ai semi di lino mozzarella e pomodoro
   

   Conoscerete sicuramente il “ferro”  che si usa sul fornello per fare i waffel! Io l’ho riconvertito per la preparazione di ferratelle di pizza. Velocissimo, pratico,…

9. Tiramisu’ vegetariano con fioretto di Mais Rosso
   

   Di nuovo il mais dolce, questa volta un tiramisù adatto a chi vuole rimanere leggero, senza uova e senza mascarpone! fioretto di mais rosso zucchero…

10. Coppette dolci di fioretto di Mais Rosso
    

    Mais, una gran passione! In inverno la polenta scalda con ogni condimento….ma d’estate? Fioretto di mais rosso e blu, io ci provo! Fioretto di mais…