All posts tagged: "farine speciali"

1. Pizza con semola di grano duro
   

   Marco, @bonz1973, questa volta ci sorprende giocando con la semola di grano duro , Manitoba 0, Farro. 300 g semola di grano duro , 400…

2. Zuppa di cicerchie in crosta
   

   Passione, tempo e fantasia. La cucina contadina richiede questo. Forse ci manca il tempo, ma non priviamoci di salute, benessere e gusto! Vi propongo questa…

3. Pane con semola di grano duro
   

   Altra ricetta del nostro amico, Marco Baldazzi. In questo periodo di forzata quarantena per il coronavirus che ci obbliga a rimanere in casa, dedichiamo un…

4. Mantovane di farro e semola di grano duro
   

   Siamo quasi alla fine dell’anno. Una telefonata, sarà qualche turista che approfitta per portarsi via dei prodotti tipici. Lo aspettiamo in laboratorio. Tante domande, un…

5. “Pastiera” di Farro
   

   “Pastiera” di Farro Per la pasta sfoglia 300 g di farina di farro 300 g di farina di grano tenero tipo 1 250 g di…

6. Farina di roveja: la Farecchiata
   

   L’antica ricetta della farecchiata, che sa di nonna, di serate piovose, di odore di camino, di Umbria! La farina di roveja, il pisello selvatico che…

7. Gnocchi di ricotta e farina di avena
   

   Farina di avena La nostra terra è fantastica. La fantasia in cucina unisce con un filo invisibile tutta l’Italia. Ieri è venuta la nostra amica…

8. Tagliatelle semola Senatore Cappelli con pera e gorgonzola
   

   Si rientra da una passeggiata, non c’è molto tempo per cucinare, proviamo qualcosa di veloce. Avevo già preparato delle tagliatelle con la semola del Senatore…

9. Polenta blu con gorgonzola, pistacchi e noci
   

   Fa sempre una gran figura la polenta blu. Particolare, saporita, insolita. Al posto dei soliti sughi preferisco il gusto forte e deciso del gorgonzola unito…

10. Carbonara di asparagi selvatici con tagliatelle Senatore Cappelli
    

    Un primo diverso e sfizioso per 4 persone con una semola macinata a pietra di un grano antico e particolare: il grano duro Senatore Cappelli,…