Roveja
4 Aprile 2026
Semola rimacinata Cappelli
9 Febbraio 2021
Farina di Orzo Mondo Integrale
€3.00
Farina Integrale di Orzo Mondo
1000 g
La nostra Farina Integrale di Orzo Mondo è ottenuta dalla macinatura a pietra di un’antichissima varietà di cereale “nudo”, che conserva intatti il germe e la crusca senza subire decorticazioni forzate. Dal sapore naturalmente dolce e aromatico, è l’ingrediente ideale per preparazioni rustiche, biscotti friabili e prodotti da forno salutari e ricchi di fibre.
Farina di Orzo Mondo Integrale: Più Fibre, Meno Glicemia, Tutto il Gusto
Un sapore d'altri tempi
La Farina Integrale di Orzo Mondo rappresenta l'eccellenza della tradizione contadina, riscoperta per chi cerca un'alimentazione sana e bilanciata senza rinunciare al gusto autentico di una volta. L'orzo "mondo" (o nudo) è una varietà pregiata in cui il chicco si libera naturalmente della gluma esterna durante la raccolta. Questo processo naturale permette di evitare la raffinazione industriale, mantenendo intatte le parti più nobili del cereale.
Grazie alla macinatura lenta, la farina conserva una texture rustica e un profumo inconfondibile, caratterizzato da note calde che ricordano la frolla e la frutta secca tostata. In cucina si rivela un ingrediente straordinariamente versatile, perfetto per essere miscelato con farine di forza e donare una friabilità unica a crostate, biscotti, cracker e grissini. Avendo una maglia glutenica debole, garantisce una digeribilità superiore e un impatto glicemico ridotto rispetto alle farine tradizionali. Scegliere questa farina significa portare in tavola un prodotto genuino, ideale anche per addensare zuppe e vellutate, regalando consistenza e un profilo nutrizionale d'eccellenza. Una scelta consapevole per riscoprire i sapori veri della terra e valorizzare il benessere quotidiano.
Il Prodotto
L'orzo mondo è uno dei cereali più antichi coltivati dall'uomo. La nostra farina integrale non subisce alcun trattamento chimico o di raffinazione spinta: il chicco viene macinato intero per preservare il patrimonio di vitamine e sali minerali. La consistenza impalpabile ma ricca di crusca fine la rende perfetta per dare carattere e colore ambrato a ogni impasto.
Come portarlo in tavola
Il segreto per la panificazione: Essendo una farina a basso contenuto di glutine, per pane e focacce si consiglia di utilizzarla miscelata alla farina di tipo 1 o di farro (in proporzione del 20-30%). Esprime invece il massimo della sua purezza (anche al 100%) nella pasticceria secca: provatela per preparare frolle, cantucci o pancake salati. È anche un ottimo addensante naturale per creme e vellutate invernali.
Il segreto dei ß-glucani
A differenza dell'orzo perlato, l'orzo mondo mantiene una quantità elevatissima di beta-glucani, fibre solubili preziose che aiutano a controllare i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue. Per approfondire come queste fibre agiscano positivamente sulla salute, scopri cosa sono i ß-glucani e i loro benefici nel nostro blog
È inoltre un'ottima fonte di magnesio, fosforo e potassio, risultando un alleato formidabile per la digestione e per chi segue un regime alimentare a basso indice glicemico. Se vuoi saperne di più su come gestire i picchi glicemici a tavola, leggi la nostra guida pratica agli indici glicemici dei cereali
FAQ: Domande Frequenti sulla farina integrale di orzo mondo
-
La farina di orzo mondo contiene glutine? Sì, contiene glutine, ma in quantità ridotta e con una struttura meno tenace rispetto al grano tenero. Non è adatta ai celiaci, ma è spesso ottimamente tollerata da chi cerca una maggiore digeribilità.
Come posso sostituirla nelle ricette tradizionali? Nei dolci soffici o nei lievitati puoi sostituire circa il 30% della farina prevista dalla ricetta con quella di orzo mondo per non compromettere la lievitazione, guadagnando in aroma e fibre.
Come va conservata? Trattandosi di una farina integrale viva, si consiglia di conservarla in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, preferibilmente in un barattolo di vetro ermetico dopo l'apertura.
Scheda Tecnica e Valori Nutrizionali
| Caratteristica | Dettaglio |
| Ingredienti | 100% Farina integrale di orzo mondo |
| Origine del cereale | Italia |
| Molitura | A pietra |
| Allergeni | Contiene glutine. Può contenere tracce di soia e senape. |
| Conservazione | 12 mesi in luogo fresco e asciutto |
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| peso | 1000 g |
| shelf life | il prodotto si invia con una validità di 10 mesi minimo |
| allergeni | può contenere tracce di sesamo e soia. Contiene glutine |
| consigli per la conservazione | Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce. Il termine minimo di conservazione si riferisce alla confezione integra. Dopo l'apertura consigliamo di tenere il prodotto tra 4 e 15°C e consumarlo entro tre mesi dall'apertura. |
| valori nutrizionali | Valori nutrizionali riferiti a 100 g di prodotto |
Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Prodotti correlati
-
Orzo mondo
€2.50 -
Lenticchie nere
€7.70
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.