Farina di Grano Tenero Tipo 1 Mix Primosole | La Chiona Spello

L’Anima del Grano Umbro in Cucina

La nostra Farina Tipo 1 “Mix Primosole” nasce dalla macinazione a pietra di varietà selezionate di grano tenero, coltivate con cura nei terreni dell’Azienda Agraria La Chiona a Spello. Rispetto alla classica farina 00, la Tipo 1 conserva una maggiore quantità di crusca e germe di grano, garantendo un profilo nutrizionale superiore e un profumo intenso che richiama i campi al sole.

Versatilità e Benessere

Grazie alla sua granulometria equilibrata, questa farina è l’alleata perfetta per ogni preparazione domestica. È ideale per panificazioni a lunga lievitazione, crostate fragranti e biscotti dal sapore rustico. La presenza naturale di fibre e sali minerali la rende non solo più digeribile, ma anche perfetta per chi cerca un’alimentazione consapevole senza rinunciare alla fragranza.

Filiera Corta e Tradizione

Scegliere la farina Primosole significa portare in tavola la trasparenza di una filiera corta. Dalla semina alla molitura, ogni passaggio è controllato per preservare l’autenticità del grano umbro. Un prodotto genuino, privo di additivi chimici, pensato per chi ama l’arte bianca e il sapore vero della tradizione contadina.

Consigli dello Chef: Come usare la Tipo 1 Primosole

La nostra Farina Tipo 1 è un “ponte” perfetto tra la forza del grano e la digeribilità della fibra. Ecco come ottenere il massimo:

• Idratazione: Essendo una farina meno raffinata (Tipo 1), assorbe leggermente più acqua rispetto a una 00. Se segui una ricetta classica, aggiungi un 5-10% di acqua in più per mantenere l’impasto elastico.

• Il Pane della Tradizione: È ideale per pagnotte rustiche. Ti consigliamo una lievitazione lenta (almeno 12-18 ore in frigo) per permettere ai profumi del grano di Spello di sprigionarsi completamente.

• Pasticceria Secca: Usala per crostate, cantucci o biscotti da colazione. La sua consistenza più grezza regala una fragranza e una croccantezza che le farine industriali non possono offrire.

• Pizza alla Pala: Se ami la pizza “scrocchiarella” in stile umbro/romano, questa farina garantisce una struttura alveolata e un sapore di cereale tostato indimenticabile.

Oltre alla farina di grano tenero, la nostra azienda coltiva con metodi tradizionali anche il Farro Dicocco, un altro tesoro delle terre di Spello.

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FAQ: Domande Frequenti sulla Farina Grani Teneri Antichi Mix Primosole Tipo 1

Che differenza c’è tra la Tipo 1 e la farina 00? La Tipo 1 viene macinata in modo da conservare una parte della crusca e del germe di grano. È più ricca di fibre, vitamine e sali minerali, ed è molto più profumata rispetto alla 00, che è composta solo dalla parte più amidacea del chicco.

Posso usarla al posto della farina comune in tutte le ricette? Sì, è una farina estremamente versatile. Puoi sostituirla alla farina 0 o 00 in quasi ogni preparazione. Ricorda solo che l’impasto risulterà leggermente più scuro e dal sapore più intenso.

Contiene additivi o conservanti? Assolutamente no. La nostra farina è 100% naturale, ottenuta solo dalla macinazione del grano tenero coltivato a Spello. Non aggiungiamo agenti sbiancanti o miglioratori chimici.

Qual è il tempo di conservazione? Essendo un prodotto artigianale con il germe di grano integro, consigliamo di consumarla entro 6-8 mesi dalla molitura. Conservala in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore.

È adatta a chi è intollerante al glutine? No, essendo una farina di grano tenero, contiene glutine naturale e non è adatta ai celiaci. È però spesso più tollerata da chi cerca una farina meno raffinata e più digeribile.

• Fonti Nutrizionali: “La farina Tipo 1 è meno raffinata e conserva più nutrienti; puoi approfondire le differenze tra le classificazioni delle farine sul sito del Ministero dell’Agricoltura.”

• Territorio: “I nostri campi si trovano a Spello, una delle zone più vocate dell’Umbria, riconosciuta tra i Borghi più belli d’Italia.