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  • 300 g.acqua tiepida
  • 5 g di zucchero
  • un rametto di rosmarino fresco
  • 10 g di lievito madre essiccato
  • 5 g di sale
  • 20 g di olio di oliva
  • 200 g di farina di grano duro
  • 350 g di farina di farro integrale

Versare in una terrina l’acqua, lo zucchero, il lievito madre essiccato per farlo riprendere (basteranno 5/10 minuti). A parte setacciate le farine. Aggiungere poco alla volta all’acqua, insieme al sale e all’olio extravergine di oliva. Continuate ad aggiungere le farine fino a quando potrete trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare per avere un impasto morbido. Stendere nella teglia (meglio se antiaderente) questo è l’impasto base da condire secondo i gusti . Informare in forno caldo.

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