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  • Imbrecciata Umbra Pubblicato Giugno 7, 2018 | Tags: ceci, cicerchie, fagioli, farro, orzo

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    Tutti i nostri prodotti, ma proprio tutti insieme, è la nostra Zuppa Umbra. Il piatto regionale per eccellenza, bilanciato e gustoso.

    • 50 g di orzo mondo
    • 50 g di farro integrale
    • 50 g di ceci
    • 50 g di fagioli
    • 50 g di lenticchie
    • 50 g di cicerchie decorticate
    • 300 g di pomodori freschi tagliati a dadini
    • 2 cipolle, 1 foglia di alloro, 1 ciuffo di maggiorana olio extravergine di oliva,sale, peperoncino

    Bisogna ammollare e cuocere separatamente i diversi ingredienti, rispettando i propri tempi di ammollo e cottura. In un tegame, far appassire la cipolla tagliata a velo, aggiungere la maggiorana spezzettata, la foglia di alloro, il peperoncino, i pomodori e cuocete per una decina di minuti. Aggiungere i legumi e i cereali già cotti e sgocciolati e continuare con la cottura per altri 15 minuti. Si serve calda con un filo di olio extravergine.

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    Tags

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