Amo questo piatto!

• 100 gr di farina di ceci
• 100 gr di farina di grano tenero tipo 2
• 2 bicchieri di latte
• 3 uova
• burro
• brodo di carne
• sale e pepe

Mescolare le due farine accuratamente stemperate il latte e le uova sbattute, aggiustare di sale e aggiungere una spolverata di pepe. La crema che dovete avere la consistenza dell’impasto delle omelette. Passare un velo di burro sulla padella antiaderente e versare due/tre cucchiai di impasto, far cuocere bene da entrambi i lati. Continuare fino a terminare l’impasto. Tagliare a listarelle sottili le crespelle disporle nei piatti e versare il brodo caldo.