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    Crema di legumi al profumo di rosmarino Pubblicato Gennaio 6, 2021 | Tags: legumi

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    Abbiamo una gustosa e ricca novità. La crema di legumi macinata a pietra. Ceci, cicerchie, borlotti per una delicatissima farina che si prepara in pochi…

    Tagliatelle all’uovo su letto di crema alla rucola Pubblicato Gennaio 6, 2021

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    Vi consiglio una versione fantasia della classica sempreverde aglio e olio. Quando guardi la dispensa e trovi qualcosa di questo qualcosa di quello  e provi…

    Pizza con farina di grano monococco Pubblicato Maggio 2, 2020

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    Altri ingredienti, stessa incredibile bontà. Ora proviamo ad usare questa farina di grano(o farro) monococco integrale un cereale antichissimo, il primo coltivato dall’uomo. Particolarmente digeribile.…

    Pizza con semola di grano duro Pubblicato Maggio 2, 2020 | Tags: farine speciali

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    Marco, @bonz1973, questa volta ci sorprende giocando con la semola di grano duro , Manitoba 0, Farro. 300 g semola di grano duro , 400…

    Fagioli paradiso con taccole e cuscus Pubblicato Maggio 2, 2020 | Tags: fagioli

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    Una zuppa nuova, originale per unire etnicità mediterranee diverse. L’autore? Marco Baldazzi @bonz1973, naturalmente! Lessare 200 g di fagioli paradiso precedentemente bagnati per una notte.…

    Zuppa di cicerchie in crosta Pubblicato Aprile 15, 2020 | Tags: cicerchie, farine speciali

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    Passione, tempo e fantasia. La cucina contadina richiede questo. Forse ci manca il tempo, ma non priviamoci di salute, benessere e gusto! Vi propongo questa…

    Stringozzi al monococco cacio e pepe Pubblicato Aprile 15, 2020 | Tags: pasta

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    Grande Marco Baldazzi, finalmente un cacio e pepe cremoso e succulento per accompagnare divinamente i nostri stringozzi al farro monococco. Se volete seguire il nostro…

    Pane con semola di grano duro Pubblicato Aprile 13, 2020 | Tags: farine speciali

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    Altra ricetta del nostro amico, Marco Baldazzi. In questo periodo di forzata quarantena per il coronavirus che ci obbliga a rimanere in casa, dedichiamo un…

    Mantovane di farro e semola di grano duro Pubblicato Aprile 13, 2020 | Tags: farine speciali

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    Siamo quasi alla fine dell’anno. Una telefonata, sarà qualche turista che approfitta per portarsi via dei prodotti tipici. Lo aspettiamo in laboratorio. Tante domande, un…

    Tagliatelle alle lenticchie e cavolo romanesco Pubblicato Novembre 30, 2019 | Tags: lenticchie, pasta

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    Miniera di ispirazioni la nostra Daniela del Blog Timo e lenticchie, ne ha messi addirittura due insieme, dei nostri prodotti, con un’accoppiata alquanto insolita, provatela…

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